අතීතයේ අපේ පැරුන්ණෝ තමනට අවශ්‍ය ආහාර සපයා ගනු ලැබුවේ තම ගෙවත්තෙන්ම වන අතර වම ආහාර ප‍්‍රණීතය රසවත්ය ගුණදායකය. දේශීය කෘෂි තර්මාන්තය සෞඛ්‍යයට අහිතකර නොවන අයුරින් පැරුන්ණෝ භාවිතයට ගෙන ඇත. එහෙත් අද වනවිට මිනිසා තාක්ෂණයත් සමග අත්වැල් බැදගනිමින් ඊනියා හරිත විප්ලවය යැයි කියමින වස විස මිශ‍්‍ර වූ ගොවිතැන් ක‍්‍රමයකට හුරු වී සිටිති. මෙහි ප‍්‍රතිඵලය වන්නේ දිනෙන් දින අපේ සෞඛ්‍යය තත්වයට වන හානිය ඉහළ යාමයි.එහි අතුරු ප‍්‍රතිඵලය ලෙස අද බොහෝ දෙනා දියවැඩියාව හෘද රෝග වකුගඩු රෝග පිළිකා අම්ල පිත්තය වැනි රොග වලින් පීඩා විදිති.
දේශීය ආහාර භෝග අතරින් ඇතැම් භෝගයන් සතුව විශාල ඖෂධ ගුණයන්ගෙන් යුත් වටිනාකම් ඇත.වට්ටක්කා වල එවන් ඖෂධීය ගුණයක් ඇති බව ඔබ දැන සිටියා ද? එහෙත් අපේ පැරැන්ණෝ නම් වට්ටක්කා වල ඖෂධීය ගුණය ඉතා හොචින් අවබෝධ කරගෙන සිටියහ. හේනේ කමතේ ගෙවත්තේ වට්ටක්කා වැලක් වවා ගැනීමට ඔවුහු කිසිදාක අමතක නොකළේ ඒ නිසාවෙනි. අදටත් බොහෝ ග‍්‍රාමීය පළාත්වල ගෙවතු වල මෙය දැකිය හැකිය. මෑගක් වන තුරුම වට්ටක්කා ව්‍යංජනය මළ ගෙදරක මළ බතට අත්‍යාවශ්‍යම වූ ව්‍යංජනයක් වී තිබිණ. මෙය අතීතයේ පටන් ආ සිරිතක් ලෙසටද දැක්විය හැකිය. ඔබ දන්නවාද වට්ටක්කා වල පවතින ශරීරයේ හීන වූ ශක්තිය ලබා දීමේ හැකියාව මීට හේතුව බව. වට්ටක්කා වල පවතින මෙම ඖෂධීය ගුණය පෙන්වා දී ඇත්තේ කෝදාගොඩ මහතා විසිනි.
වකුගඩු රෝගය නම් මාරාන්තික රෝගය අද වනවිට දිවයිනේ ඇතැම් ප‍්‍රදේශවල සීඝ‍්‍රයෙන් පැතිර යමින් තිබේ. ඉන් වැඩි වශයෙන් පීඩාවට පත්ව ඇත්තේ රජරට කලාපයේ ගොවි ජනතාවයි. එහෙත් මෙම රෝගය අතීතයේ මෙතරම් දරුණු අන්දමින පැතිර තිබූවක් නොවන බව බොහෝ දෙනාගේ මතය යි. ඇතැම් විට මෙයට හේතුව වවී ඇත්තේ ඔවුන් තම ආහාර වේලට නිරන්තරයෙන් වට්ටක්කා ව්‍යංජනය එකතු කර ගැනීම විය නොහැකි ද? ඔබ දන්නව ද? වට්ටක්කා ඇට මූත‍්‍රා හා වකුගඩු රෝග මර්ධනය කරන දිව ඔසුවක් වන බව. ඒ විතරක් ම නොවෙයි වට්ටක්කා පණු රෝග නාශකයක් ලෙසටද හදුන්වා දිය හැකියි.
එහෙත් අද වනවිට මෙතරම් ගුණ වට්ටක්කා ව්‍යංජනය අප ආහාර වේලෙන් නම් ඈත්වී ගොස් තිබේ. විවිධ රසකාර යෙදු ආහාර වලට හුරු වී ඇති අප ආහාරයේ පවතින රසය ගැන මිස ගුණය පිළිබ`ද සැළකිලිමත් නොවන්නේ ය.
දේශිය ආහාර භෝගයක් වක වට්ටක්කා වල පවතින ඖෂධීය ගුණය මළ බද්දය රෝගයටද ස්නායු හා රුධිර නාල ශක්තිමත් වීමට ද ඉතා යෝග්‍ය වේ. වට්ටක්කා ආහාරයක් ලෙසට පමණක් ම නොව පිපිඤ්ඤා කොමඩු ඩ‍්‍රැගන්ෆුට් වැනි යුෂ මෙන් ඉතාම රසවත් පානයක් ලෙසටද භාවිගයට ගත හැකි ය. ඒ විතරක්ම නොවේ ඇතැමුන් විසින් වට්ටක්කා විවිධ රසකැවිලි සෑදීමටද යොදා ගනී.
දේශිය ආහාර භෝගයක් වක වට්ටක්කා වල පවතින ඖෂධීය ගුණය මළ බද්දය රෝගයටද ස්නායු හා රුධිර නාල ශක්තිමත් වීමට ද ඉතා යෝග්‍ය වේ. වට්ටක්කා ආහාරයක් ලෙසට පමණක් ම නොව පිපිඤ්ඤා කොමඩු ඩ‍්‍රැගන්ෆුට් වැනි යුෂ මෙන් ඉතාම රසවත් පානයක් ලෙසටද භාවිගයට ගත හැකි ය. ඒ විතරක්ම නොවේ ඇතැමුන් විසින් වට්ටක්කා විවිධ රසකැවිලි සෑදීමටද යොදා ගනී.
අපේ දේශීය අාහාර අපි නිරන්තරයෙන් අපේ දිනපතා කෑම වේලට ඒක් කර ගනිමු.
අපේ දේශීය අාහාර අපි නිරන්තරයෙන් අපේ දිනපතා කෑම වේලට ඒක් කර ගනිමු.
mahath unoth
ReplyDeletene mahath wenne.... eka sure
Deletene mahath wenne.... eka sure
DeleteThis comment has been removed by the author.
ReplyDeleteඔයා නම් කියයි.අපිනේ මහත් වෙන්නේ.
ReplyDelete